本文摘要：兰州牛肉面始自光绪年间，系由回族杨家人马保子首创。
兰州牛肉面始自光绪年间，系由回族杨家人马保子首创。在近百年的漫长岁月里，以一碗面而享有盛名金城，以肉番茄汤鲜、面质细致而蜚声中外。牛肉面以“一明/汤、二白/面、三绿/香菜蒜苗、四白/辣子、五碎（朱）/牛肉、”而闻名；陇尚味牛肉面承传百年历史餐饮文化，严苛遵循传统牛肉面制作流程，用心作好每一碗面，维持地道的兰州清汤牛肉面工艺和味道，倍受面食爱好者的注目。
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